【白灼秋葵怎么做】白灼秋葵是一道清爽健康的粤式家常菜，主要以秋葵为主料，搭配简单的调味料快速烹制而成。其口感滑嫩，营养丰富，尤其适合夏季食用。下面将从做法步骤、所需材料和关键技巧等方面进行总结。
一、白灼秋葵的做法总结
1. 准备材料：新鲜秋葵、蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉等。
2. 处理秋葵：洗净后去掉顶部的蒂，用刀在表面划几刀，便于入味。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入秋葵焯水约1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
4. 调酱汁：将蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉混合成酱汁。
5. 摆盘：将焯好的秋葵摆盘，淋上酱汁即可。
二、所需材料与用量（每份）
| 材料 | 用量（克/根） |
| 新鲜秋葵 | 100-150 |
| 蒜末 | 10-15 |
| 生抽 | 15-20ml |
| 香油 | 5-10ml |
| 盐 | 2-3g |
| 白胡椒粉 | 1-2g |
三、关键技巧提示
| 技巧点 | 说明 |
| 秋葵处理 | 切口有助于入味，但不要切得太深 |
| 焯水时间控制 | 不宜过长，否则影响口感 |
| 酱汁调配 | 可根据口味调整调料比例，增加风味 |
| 摆盘建议 | 可撒些葱花或芝麻点缀，提升视觉效果 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精。
- 秋葵含有黏液，焯水时可在水中加少许盐，减少粘连。
- 喜欢辣味的朋友可以加入小米辣或辣椒油。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼秋葵。不仅保留了秋葵的原汁原味，还能满足味蕾的享受。不妨尝试一下吧！
