【白灼鸡毛菜家常做法】白灼鸡毛菜是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩，保留了蔬菜的原汁原味。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或家庭聚餐时作为一道清爽的小菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡毛菜 | 300克 | 选择新鲜、叶子翠绿的 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡毛菜洗净，去掉老茎，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入鸡毛菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 另起锅，热锅冷油，放入蒜末炒香。 |
| 4 | 加入生抽、白胡椒粉和少许盐调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 将焯好的鸡毛菜放入碗中，淋上调好的酱汁，最后撒上少许香油提香即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则鸡毛菜会变软失去脆感。 |
| 调味关键 | 生抽是主要调味料，可根据个人口味调整用量。 |
| 保存方法 | 若一次做多，可冷藏保存，但建议尽快食用。 |
四、总结
白灼鸡毛菜是一道非常简单且营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢清淡饮食的人群。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出美味可口的菜品。通过上述的步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手，享受健康美味的生活。
