【猪肉丸子做法介绍】猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭烹饪。无论是搭配汤面、炖菜还是直接作为主食，都能带来满满的幸福感。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、选材准备
制作美味的猪肉丸子，首先需要选择优质的原料：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加丸子的弹性和紧实度 |
| 清水 | 50ml左右 | 增加馅料湿润度 |
二、制作步骤
1. 切肉与搅拌
将猪肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉糜，或用手剁至细腻。加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉和清水，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 成型
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，注意大小一致，便于后续煮制时受热均匀。
3. 煮制
锅中烧开水，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮3-5分钟即可捞出。可根据喜好搭配汤底或直接食用。
4. 可选搭配
- 汤面：加入番茄、青菜等做成汤面
- 炖菜：与豆腐、土豆等一起炖煮
- 炸丸子：表面裹一层薄面粉后油炸，外酥里嫩
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肉馅搅拌方向一致 | 顺时针搅拌有助于增加弹性 |
| 加入清水或高汤 | 可使肉丸更嫩滑多汁 |
| 煮丸子时水开后再下锅 | 避免肉丸散开 |
| 控制火候 | 防止肉丸破裂或过老 |
四、总结
猪肉丸子的做法并不复杂，关键在于肉馅的处理和调味。只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的肉丸。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你更好地了解如何制作一道地道的猪肉丸子。
