【猪肉丸子做法】猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭或汤品食用。制作猪肉丸子的关键在于选料和搅拌技巧，下面将从材料准备到具体步骤进行详细说明，并附上一份简洁的表格总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加丸子的弹性 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉馅有黏性。
2. 调制肉泥
加入淀粉继续搅拌，让肉馅更加细腻且富有弹性，这样做出的丸子不易散开。
3. 成型
用手掌将肉馅搓成大小均匀的小丸子，可使用勺子辅助成型，确保形状圆润。
4. 煮制或煎制
- 煮制法：锅中烧水，水开后下入丸子，小火煮至浮起即可捞出。
- 煎制法：热锅凉油，将丸子轻轻放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
5. 调味与装盘
可根据个人喜好搭配酱汁、蔬菜或直接食用。
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于增强黏性。
- 若想丸子更嫩滑，可以加入少许牛奶或清水。
- 煮丸子时水不宜太沸，避免丸子破裂。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 工具 | 大碗、筷子/手、勺子、锅 |
| 方法 | 搅拌→成型→煮或煎 |
| 关键 | 搅拌均匀、加入淀粉、控制火候 |
| 特点 | 鲜嫩多汁、口感丰富 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的猪肉丸子了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
