【猪肉丸制作方法】猪肉丸是一道广受欢迎的家常美食，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配各种汤品或炒菜。制作猪肉丸的关键在于选材和搅拌技巧，以下为一份详细的猪肉丸制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜猪后腿肉，肥瘦比例建议为3:7，口感更佳。
2. 切肉与绞肉：将肉切成小块，使用绞肉机或刀剁成肉糜。
3. 调味腌制：加入盐、料酒、姜末、葱花、鸡蛋等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 搅拌上劲：用手或搅拌器反复搅拌肉糜，使其富有弹性。
5. 成型：用手掌将肉糜搓成大小一致的丸子。
6. 煮制或煎制：可直接放入沸水中煮熟，或用油煎至金黄。
二、猪肉丸制作材料表
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 猪后腿肉 | 500 | 肥瘦比例3:7 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 15 | 去腥增香 |
| 姜末 | 10 | 增加风味 |
| 葱花 | 10 | 提鲜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 淀粉 | 20 | 增加弹性和口感 |
| 清水 | 50 | 调整肉糜湿度 |
三、小贴士
- 肉糜搅拌时要持续用力，确保肉质紧实有弹性。
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、蚝油等。
- 若想让丸子更滑嫩，可加入少许牛奶或高汤。
- 煮制时水开后下丸子，避免破散。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味可口的猪肉丸了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
