【猪肉酸菜炖粉条的做法是什么】猪肉酸菜炖粉条是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、口感丰富，深受大家喜爱。这道菜以酸菜的酸爽、猪肉的香浓和粉条的滑嫩相结合，非常适合秋冬季节食用。下面将从步骤、材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉（五花肉或瘦肉）、酸菜、粉条、调料等。
2. 处理食材：猪肉切块焯水，酸菜洗净切段，粉条提前泡软。
3. 炒制底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒。
4. 炖煮过程：加入酸菜和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入粉条：待酸菜入味后，放入粉条继续炖煮至软烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等，最后收汁即可出锅。
二、详细内容表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉酸菜炖粉条 |
| 所属菜系 | 东北菜 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉/瘦肉）、酸菜、粉条 |
| 辅助食材 | 姜、蒜、干辣椒、葱、料酒、酱油、盐、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、肉质软烂、粉条吸汁入味 |
| 烹饪工具 | 炒锅、炖锅、汤勺、漏勺 |
| 小贴士 | 1. 粉条提前泡软更易入味； 2. 炖煮时可加少量猪油增加香味； 3. 酸菜可根据喜好选择咸度； 4. 最后收汁时注意不要烧干。 |
三、结语
猪肉酸菜炖粉条不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳品。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以轻松做出地道的东北风味。无论是日常用餐还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。
