【猪肉水饺馅的配方】想要包出美味多汁的猪肉水饺，关键在于馅料的搭配与调味。一个成功的猪肉水饺馅不仅要有鲜嫩的肉质，还要有丰富的口感和恰到好处的调味。以下是一份经典的猪肉水饺馅配方，适合家庭制作，操作简单，味道地道。
一、
猪肉水饺馅的制作讲究选材新鲜、调料搭配合理、搅拌均匀。选择肥瘦相间的五花肉或梅花肉，加入适量的葱姜水和调味料，可以提升饺子的鲜香和多汁感。同时，加入一些蔬菜如白菜或韭菜，可以让口感更加丰富。在搅拌馅料时，要注意顺着一个方向搅打，使肉馅上劲，口感更佳。掌握好这些要点，就能做出让人回味无穷的猪肉水饺。
二、猪肉水饺馅的配方表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500 | 建议选用五花肉或梅花肉 |
| 葱姜水（葱末+姜末+清水） | 100 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 20 | 提鲜增香 |
| 老抽 | 10 | 上色用，少量即可 |
| 香油 | 10 | 增加香味 |
| 食盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使馅料更紧实 |
| 白菜/韭菜（可选） | 100 | 增加口感层次 |
三、制作步骤简要说明
1. 处理肉馅：将猪肉剁成肉末，注意不要剁得太碎，保留一定的颗粒感。
2. 调制葱姜水：将葱末、姜末加入适量清水，搅拌均匀后备用。
3. 混合馅料：将肉末放入大碗中，加入葱姜水、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和鸡蛋，顺时针搅拌至起胶。
4. 加入蔬菜（可选）：如果使用白菜或韭菜，需先将其切碎并挤干水分，再加入肉馅中拌匀。
5. 静置腌制：将拌好的馅料放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的猪肉水饺。可以根据个人口味适当调整调料比例，打造属于自己的特色水饺馅。
