【猪肝面的做法】猪肝面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合需要补血和增强体质的人群。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，搭配面条和各种配料，不仅口感丰富，还能满足味蕾与营养的双重需求。以下是制作猪肝面的详细步骤和所需材料。
一、
猪肝面的制作主要分为三个步骤：准备食材、处理猪肝、煮面调味。在选材上，建议选择新鲜猪肝，并提前进行浸泡和焯水处理，以去除腥味和杂质。煮面时可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、盐、香油等，提升整体风味。最后，将煮好的面条与炒制的猪肝混合，即可完成一碗美味的猪肝面。
二、具体做法及材料表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝200g、面条150g、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理猪肝 | 将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净备用 |
| 3. 焯水猪肝 | 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒制猪肝 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味 |
| 5. 煮面 | 另起一锅水煮沸，放入面条煮熟后捞出，过冷水保持弹性 |
| 6. 混合装盘 | 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的猪肝，撒上葱花，淋少许香油即可 |
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入青菜、鸡蛋或胡萝卜一起炒制。
- 猪肝面适合早餐或晚餐食用，既方便又营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肝面了！
