【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的健康食谱。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能有效补充身体所需的多种营养。以下为详细的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 100克 |
| 新鲜菠菜 | 50克 |
| 大米 | 50克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净后切薄片，用清水浸泡10分钟去腥，再沥干备用。
- 菠菜洗净，去掉老根，切成段状。
- 大米淘洗干净。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米，大火煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒软烂。
3. 加入猪肝
- 在粥快熟时，加入猪肝片，继续煮约5-8分钟，至猪肝变色熟透。
4. 加入菠菜
- 关火后加入菠菜，稍微搅拌，利用余温烫熟菠菜，避免煮过头影响口感。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜含草酸，建议焯水后再炒或煮，可减少涩味。
- 若喜欢更细腻的口感，可将猪肝提前用淀粉腌制一下。
通过以上步骤，一碗美味又营养的猪肝菠菜粥就完成了。适合全家人享用，尤其适合孕妇、贫血患者及需要补血的人群。
