【猪肝菠菜汤的做法】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童和贫血人群食用。猪肝富含铁元素，有助于补血；菠菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结这道汤的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 菠菜 | 150克左右 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝清洗干净，切成薄片或小块。用清水浸泡10分钟，去除血水。再加入少许料酒和姜片，焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 处理菠菜
菠菜洗净，去掉老根，切成段或保留整叶。放入清水中稍微焯一下，去除草酸，捞出沥干备用。
3. 煮汤
锅中加水烧开，放入猪肝和姜片，大火煮沸后转小火煮约10分钟。然后加入菠菜，继续煮3-5分钟，至菠菜变软。
4. 调味
最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 菠菜焯水可减少草酸含量，更利于人体吸收。
- 若喜欢清淡口味，可不加调料，仅用盐调味。
通过以上步骤，一碗美味又健康的猪肝菠菜汤就完成了。它不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的理想选择。
