【猪肉炖土豆怎么做猪肉炖土豆的做法】猪肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，吃上一碗热腾腾的猪肉炖土豆，既暖身又暖心。下面将为大家总结一份详细的猪肉炖土豆做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使猪肉上色。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉建议选用带点肥的五花肉，炖出来的口感更香。
- 土豆不要提前切太小，否则容易煮碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许八角或香叶一起炖煮。
- 炖的时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的猪肉炖土豆了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，简单又实在，是不可多得的下饭菜。
