【猪肉炖豆角的家常做法】猪肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。这道菜口感鲜香、营养丰富，既有豆角的爽脆，又有猪肉的醇厚，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 豆角（四季豆） | 250-300 | 新鲜为佳，去两头洗净 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后切成段状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入焯好的豆角，继续炖煮10分钟左右，至豆角软烂入味。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆角处理 | 豆角一定要焯水，避免吃坏肚子；焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。 |
| 猪肉选择 | 五花肉炖出来的汤汁更浓郁，瘦肉则更清爽。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。 |
| 调味顺序 | 先放酱油上色，再放盐调味，最后放胡椒粉提香。 |
四、总结
猪肉炖豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪技巧，可以让这道菜更加香浓入味。无论是冬季还是夏季，都是餐桌上的好选择。
如你愿意，也可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，让菜品更加丰富多样。
