【正宗凉糕做法】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一份详细的“正宗凉糕做法”总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 水 | 300毫升 | 根据实际需要调整 |
| 红糖 | 50克 | 可替换为白糖或蜂蜜 |
| 芝麻 | 30克 | 可选，增加香味 |
| 红豆沙 | 100克 | 可选，用于夹心 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、步骤说明
1. 浸泡糯米粉
将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，静置约30分钟，使糯米粉充分吸水。
2. 蒸制凉糕糊
将浸泡好的糯米粉倒入锅中，加入剩余的水和红糖，搅拌均匀后开火加热，边煮边搅拌，直至呈半透明状。
3. 冷却定型
将蒸好的糯米糊倒入已涂油的模具中，待其自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏1小时以上，使其完全凝固。
4. 脱模与切块
冷却后将凉糕从模具中取出，切成小块，撒上芝麻即可食用。
5. 可选夹心
若喜欢口感更丰富，可在每层凉糕中间加入红豆沙，增加风味层次。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人喜好调整，水多则口感更软，水少则更韧。
- 使用红糖可以增添传统风味，但也可根据口味选择其他甜味剂。
- 冷藏时间越长，凉糕的口感越佳，建议提前做好存放。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一份正宗的凉糕，既健康又美味，是夏日不可错过的甜品选择。
