【猪肝粥的做法】猪肝粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或病后调理。它不仅味道鲜美，还能补充铁质和维生素A，对改善贫血、增强视力有很好的帮助。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 150克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 大米 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 依据煮粥的浓稠度调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去血水，再用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：锅中烧开水，放入猪肝片焯水30秒左右，捞出冲洗干净备用。
3. 煮粥：大米洗净后加入清水中，大火煮开后转小火慢煮10分钟。
4. 加入猪肝：待米粒开始开花时，放入焯好的猪肝片，继续煮5-8分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和几片生姜，搅拌均匀即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进身体组织修复与生长 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 维生素A | 约1000 IU | 改善视力，保护皮肤健康 |
| 维生素B族 | 约2.5mg | 帮助能量代谢，维持神经系统健康 |
| 胆固醇 | 约150mg | 适量摄入，避免过量食用 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则会变硬影响口感。
- 可搭配胡萝卜、枸杞等食材增加营养和颜色。
- 猪肝含胆固醇较高，建议每周食用不超过2次。
通过以上步骤和营养分析，可以看出猪肝粥不仅做法简单，而且非常适合作为日常饮食的一部分。无论是为了健康还是美味，这道粥都能带来不错的体验。
