【正宗烟台炸面鱼的做法】炸面鱼是山东烟台地区极具地方特色的传统小吃，外酥里嫩、香脆可口，深受当地人喜爱。它不仅是一道美味的家常菜，也是节日或聚会时常见的佳肴。以下是正宗烟台炸面鱼的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备（约10人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 500g | 中筋面粉为佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加酥脆感 |
| 水 | 250ml | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提味 |
| 花椒粉 | 1小勺 | 增添风味 |
| 酱油 | 1大勺 | 可选，增加颜色和味道 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、盐、花椒粉混合均匀，加入鸡蛋和水，搅拌成面团，揉至光滑后醒发30分钟。
2. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，切成细条状（类似面条）。
3. 炸制：锅中加油，油热后放入面条，炸至金黄酥脆后捞出控油。
4. 调味：可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉等调料，或搭配酱料食用。
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，炸出来的面鱼更酥脆。
- 炸制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢口感更丰富，可在面团中加入少许葱花或芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的烟台炸面鱼。这道小吃不仅适合日常食用，也适合招待客人，是烟台饮食文化的重要组成部分。
