【正宗香酥板栗饼的做法】香酥板栗饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统小吃，深受许多人的喜爱。它以板栗粉为主要原料，搭配面粉、油和糖等材料制作而成，口感丰富，甜而不腻。以下是一份详细的“正宗香酥板栗饼的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（10个量）
| 食材 | 用量 |
| 板栗粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 玉米油/黄油 | 50克 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将板栗粉、中筋面粉、红糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶（或水）和玉米油，用筷子或手搅拌成团。
3. 揉面与醒发
将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更易操作。
4. 分剂与成型
将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入板栗饼，小火慢煎至两面金黄即可。
6. 出锅装盘
煎好后取出，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量黄油。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 板栗粉可用现磨板栗粉或市售成品，建议选用无添加的纯板栗粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的正宗香酥板栗饼了。不仅适合早餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。快来试试吧！
