【炸鲜沙虫的家常做法】沙虫，又称海肠，是一种营养丰富、口感独特的海洋食材。虽然它在一些沿海地区较为常见，但在内陆地区并不容易买到。不过，只要掌握正确的做法，炸鲜沙虫也可以成为一道美味又健康的家常菜。
以下是一份简单易懂的“炸鲜沙虫的家常做法”总结，适合家庭操作，步骤清晰，口味地道。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜沙虫 | 500克 | 建议选择新鲜、无异味的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 100克 | 可根据需要调整 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理沙虫
- 将鲜沙虫清洗干净，去除内脏和泥沙。
- 用清水反复冲洗，确保无杂质。
- 可加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 调制面糊
- 在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉。
- 慢慢加入少量水，搅拌至形成浓稠但能流动的面糊（可稍稀一点）。
3. 裹面糊
- 将处理好的沙虫放入面糊中，均匀裹上一层。
4. 炸制
- 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160℃）。
- 将裹好面糊的沙虫逐个放入油锅中，小火慢炸至表面金黄。
- 捞出沥干油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 炸沙虫时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
- 可搭配辣椒酱、蒜蓉酱油等蘸料，风味更佳。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 高蛋白低脂肪 |
| 脂肪 | 1.5克 | 低脂健康 |
| 碳水化合物 | 2克 | 低糖 |
| 维生素B12 | 2.5μg | 有助于神经功能 |
| 钙 | 180mg | 促进骨骼健康 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、鲜香四溢的炸鲜沙虫。不仅保留了沙虫原有的鲜美，还增添了酥脆的口感，是不可多得的家常美食。尝试一下吧！
