【炸虾球的家常做法】炸虾球是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份简单易学的炸虾球家常做法，方便家庭操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉（用于裹虾） | 20克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁更入味。
2. 调制面糊
取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉和少许水搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
3. 裹粉
将腌好的虾仁放入淀粉中轻轻裹上一层，再放入面糊中均匀裹上一层，确保虾仁表面完全覆盖。
4. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的虾球逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 复炸（可选）
若想更酥脆，可将虾球再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 虾仁要新鲜，口感更好。
- 面糊不要调得太稀，否则容易脱落。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据口味加入辣椒粉、孜然粉等调味。
四、成品特点
| 项目 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，表面有细密气孔 |
| 口感 | 外层酥脆，内部鲜嫩多汁 |
| 风味 | 咸香适口，带有一点点海鲜的鲜甜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸虾球了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食选择。
