【竹笋炖排骨的做法】竹笋炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在春夏季非常受欢迎。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明到营养价值进行全面总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪排骨 | 500克 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 竹笋剥皮切块，可提前用清水浸泡10分钟去除涩味。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、大蒜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨提供优质动物蛋白 |
| 膳食纤维 | 竹笋富含植物纤维，促进消化 |
| 维生素C | 竹笋含有一定量的维生素C |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 竹笋选择新鲜的更佳，口感更好。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或过烂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的竹笋炖排骨。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！
