【竹荪排骨汤的家常做法】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅口感清爽，还能滋补身体，适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 竹荪 | 10-15克 | 干竹荪需提前泡发，约2小时 |
| 排骨 | 300-400克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5-2升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 泡发竹荪：干竹荪用温水浸泡2小时，去掉根部，撕成条状备用。 |
| 3 | 烧水炖汤：锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入竹荪：炖至排骨软烂后，加入泡发好的竹荪，再炖10-15分钟。 |
| 5 | 调味出锅：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 竹荪处理 | 泡发时水温不宜过高，以免影响口感；泡发后要清洗干净，避免杂质。 |
| 排骨焯水 | 焯水能有效去除血水和腥味，使汤更清亮。 |
| 火候控制 | 炖汤时先大火煮沸，再转小火慢炖，有利于营养成分的释放。 |
| 盐的添加 | 最后放盐，避免过早加盐影响肉质口感。 |
总结
竹荪排骨汤是一道简单又健康的家常菜，只需准备好基本食材，按照正确的方法炖煮，就能做出一碗鲜美可口的汤品。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都非常适合。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以让这道汤更加美味且富有营养。
