【正宗脆皮鲜奶制作步骤】脆皮鲜奶是一道深受喜爱的甜品，外层酥脆、内里绵密，口感层次丰富。想要在家做出正宗风味的脆皮鲜奶，掌握正确的材料与步骤是关键。以下是对制作过程的详细总结。
一、材料准备（共10种）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 炼乳 | 2大勺 | 增加甜味和奶香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 玉米淀粉 | 30g | 用于调制面糊 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 适量 | 炸制用 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉 |
| 黑芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、制作步骤（共7步）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入炼乳、白砂糖，小火加热至糖完全溶解，搅拌均匀后冷却备用。 |
| 2 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入玉米淀粉、泡打粉、面粉和盐，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 将冷却后的牛奶倒入面糊中，充分搅拌均匀，确保没有结块。 |
| 4 | 在平底锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约160℃），将面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 待一面定型后翻面，继续煎至两面金黄，取出沥油。 |
| 6 | 将煎好的脆皮鲜奶放入烤箱或空气炸锅中，再次烘烤5-8分钟，使表皮更酥脆。 |
| 7 | 最后撒上黑芝麻装饰，即可享用。 |
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，否则会影响口感。
- 面糊要搅拌均匀，避免出现气泡。
- 炸制时油温控制在160℃左右，防止外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当延长烘烤时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内嫩、香甜可口的正宗脆皮鲜奶。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都能带来满满的幸福感。
