【正宗崇明糕的家庭做法步骤】崇明糕是上海崇明地区传统特色小吃，口感软糯、香甜可口，是节日或日常小点心的佳选。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作更加卫生、健康，也能根据个人口味进行调整。以下是一份正宗崇明糕的家庭做法步骤，以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、
崇明糕主要由糯米粉、籼米粉、糖、水等原料制成，通过蒸制而成。其关键在于粉的比例和蒸制时间的控制。制作过程中需要注意面糊的调制是否均匀，以及蒸锅的火候是否合适。家庭做法虽简单，但要做出地道风味，仍需掌握一些小技巧，如选用优质糯米粉、适当添加食用油增加口感等。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉300g、籼米粉100g、白砂糖80g、食用油20g、清水400ml | 糯米粉和籼米粉比例为3:1，可根据口感调整 |
| 2 | 将糯米粉、籼米粉、白砂糖混合均匀 | 可提前过筛，避免结块 |
| 3 | 在混合粉中加入食用油，搅拌均匀 | 食用油可使成品更柔软、不易碎 |
| 4 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊 | 水量可根据实际情况微调，保持面糊流动性 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸或抹了油的模具中 | 模具大小根据需求选择，一般为长方形 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸30-40分钟 | 蒸制时间根据模具厚度调整，可用筷子插入测试是否熟透 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块即可食用 | 冷却后再切更易成型，口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更有嚼劲的口感，可减少水量或增加籼米粉比例。
- 可根据喜好添加红豆、芝麻等配料，丰富口味。
- 做好的崇明糕可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更美味。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出正宗崇明糕，既保留了传统风味，又增添了家庭温馨感。尝试一下吧，享受属于自己的美味！
