【珍珠丸子怎么做】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外皮软糯、内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程看似简单，但想要做出口感细腻、味道十足的珍珠丸子，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选择五花肉或瘦肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 100毫升左右 | 用于和面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成柔软不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团揉成条状，切成大小一致的小剂子，每个约20克左右。 |
| 4 | 将小剂子用手掌压扁，中间包入适量猪肉末，捏紧封口，搓成圆球。 |
| 5 | 将做好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍微冷却，可搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用。 |
三、小贴士
1. 糯米粉与水的比例要适中：太干不易成型，太湿则影响口感。
2. 肉馅可自由搭配：除了猪肉，也可以加入虾仁、香菇等增加风味。
3. 蒸制时间不宜过长：否则会导致外皮变硬，影响口感。
4. 提前冷藏：如果想让丸子更紧实，可以将包好的丸子冷藏10分钟再蒸。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。无论是作为主食还是小吃，都十分合适。动手试试吧！
