【珍珠丸子的家常做法】珍珠丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合家庭聚餐或节日时制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹粉，增加外皮酥脆感 |
| 清水 | 适量 | 用于调制肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，顺时针搅拌至肉馅上劲，这样丸子更紧实不散。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成小圆球，然后在淀粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层薄粉。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入裹好粉的肉丸，小火炸至金黄捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好，加入适量清水或高汤，煮几分钟后收汁即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌充分 | 这样丸子不容易散，口感更好 |
| 淀粉不宜过多 | 太多会影响口感，保持外酥内嫩即可 |
| 炸丸子时油温不宜过高 | 避免外焦里生，影响口感 |
| 可选择蒸或煮的方式 | 不同做法风味不同，可根据喜好选择 |
四、小贴士
- 若想让丸子更香，可在肉馅中加入少许芝麻或胡萝卜丁。
- 珍珠丸子可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热即可。
- 家庭制作时可搭配青菜一起煮，营养更均衡。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的珍珠丸子。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
