【珍珠丸子的做法】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它以糯米包裹肉馅，经过蒸制后形成一颗颗圆润的“珍珠”，既美观又美味。下面将为大家详细总结珍珠丸子的制作步骤和所需材料。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡1小时 |
| 猪肉末 | 150g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调肉馅，使更紧实 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 包制丸子
取适量肉馅，用手捏成球状，再裹上一层糯米，轻轻按压使其贴合，重复此步骤直至所有材料用完。
4. 蒸制珍珠丸子
将包好的丸子放入蒸锅中，水开后中火蒸15-20分钟，至糯米熟透即可。
5. 装盘食用
蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，可搭配酱油或醋调味。
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可以让其更易蒸熟，口感更软糯。
- 肉馅中加入淀粉可以让丸子更紧实不散。
- 若喜欢口感更丰富的，可在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日时作为一道传统美食来招待客人。快来试试吧！
