【怎样做小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。这道菜非常适合日常食用，尤其在秋冬季节，能起到暖身、补充营养的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的为佳 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香调料 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老根，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜末爆香，出香味后加入豆腐翻炒。 |
| 3 | 加入适量清水，大火烧开后转中小火。 |
| 4 | 放入小白菜，继续炖煮约3-5分钟，至小白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 6 | 出锅前可撒少许葱花或香菜提香，增加口感。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感扎实，可选用老豆腐。 |
| 炖煮时间 | 时间不宜过长，以免小白菜过于软烂影响口感。 |
| 调味建议 | 除了盐，也可尝试加入少量生抽或鸡精提升风味。 |
| 健康搭配 | 可加入少量胡萝卜或香菇，丰富营养和口感。 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能作用 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 促进肌肉生长 |
| 维生素C | 30mg左右 | 增强免疫力 |
| 钙 | 100mg左右 | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 1.5g左右 | 促进肠道蠕动 |
小白菜炖豆腐不仅做法简单，而且适合各种人群食用。无论是单独作为一道菜，还是搭配米饭、面条，都能带来满满的幸福感。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出美味又健康的家常菜。
