【怎样做香菇烧鸡翅】香菇烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的清香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂后洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时加水 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 同一锅中加入姜片和大蒜炒香，再放入泡发好的香菇翻炒。 |
| 4 | 加入煎好的鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱段即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免影响色泽。
- 香菇建议提前泡发，避免使用新鲜香菇，口感更佳。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 烹饪过程中注意火候控制，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“香菇烧鸡翅”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道美味！
