【怎样做虾米茼蒿】虾米茼蒿是一道简单又美味的家常菜，结合了海鲜的鲜香与茼蒿的清香，营养丰富，适合日常食用。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择新鲜、无黄叶的 |
| 虾米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，去掉老根，切成段状；
- 虾米提前用水泡软，沥干水分；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾米
- 加入泡好的虾米翻炒几下，出香味后盛出备用。
4. 炒茼蒿
- 再次加油，放入茼蒿快速翻炒；
- 待茼蒿变软后，加入之前炒好的虾米。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、鸡精调味；
- 快速翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾米提前泡发能更好地释放鲜味，但不宜过久，以免影响口感；
- 茼蒿炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒粉提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 虾米富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 茼蒿含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 茼蒿含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 矿物质 | 虾米含钙、锌等矿物质，有益健康 |
五、总结
“怎样做虾米茼蒿”其实并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。这道菜不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。尝试按照上述步骤操作，轻松做出一道美味又健康的家常菜。
