【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清甜，还能起到润肺、健脾、利湿的作用。下面将为大家总结竹笋排骨汤的详细做法，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作步骤。
一、
制作竹笋排骨汤的关键在于选材和火候的控制。新鲜的排骨搭配嫩笋或干笋，能够提升汤的鲜味。在处理食材时，建议先将排骨焯水去腥，再与竹笋一起炖煮，使汤汁更加清澈浓郁。同时，加入适量的姜片和料酒可以有效去除异味，提升风味。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整盐分和调味料。
二、竹笋排骨汤做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 2 | 竹笋切块（新鲜竹笋可提前焯水去涩） | 新鲜竹笋300g 或 干竹笋50g | 干竹笋需提前泡发 |
| 3 | 将焯水后的排骨和竹笋放入砂锅中 | 砂锅或炖锅 | 建议使用砂锅，保温效果好 |
| 4 | 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 清水适量 | 水量根据人数调整 |
| 5 | 炖好后加盐调味，撒上葱花即可 | 盐适量、葱花少许 | 可根据喜好添加胡椒粉 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 使用干竹笋时，提前浸泡2小时以上，能减少苦涩味。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮20分钟，但口感可能略逊于慢炖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又健康的竹笋排骨汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
