【珍珠圆子家常做法】珍珠圆子是一道传统中式甜点，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用中筋糯米粉 |
| 精肉（猪肉） | 150克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 马蹄（或冬笋） | 50克 | 可选，增加口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 淀粉 | 30克 | 用于包裹肉馅 |
| 清水 | 适量 | 用于揉面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将糯米粉放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置10分钟。 |
| 2 | 准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 包制圆子：将面团分成小剂子，搓成圆形，用手压扁成小碗状，填入适量肉馅，捏紧收口，再搓成圆球。 |
| 4 | 蒸制：将包好的圆子放入蒸笼中，水开后上锅蒸15-20分钟，至表面微透明即可。 |
| 5 | 出锅：取出稍凉后，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
1. 糯米粉比例要合适，太干不易成型，太湿则难以包制。
2. 肉馅不宜过稠，否则影响口感，适当加点水或淀粉更佳。
3. 蒸制时间根据大小调整，避免蒸过头导致破裂。
4. 可搭配不同馅料，如豆沙、莲蓉等，做成甜味珍珠圆子。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的珍珠圆子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
