【蛋黄饼干怎么做的】制作蛋黄饼干其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出香脆可口的蛋黄饼干。下面是一份详细的制作方法总结，适合家庭操作。
一、制作蛋黄饼干的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 玉米油 | 50克 | 可用植物油代替 |
| 细砂糖 | 60克 | 根据口味可调整 |
| 低筋面粉 | 150克 | 确保面粉过筛 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加饼干酥脆感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，面粉过筛。
2. 混合湿性材料：将鸡蛋打入碗中，加入玉米油、细砂糖和盐，搅拌均匀。
3. 加入干性材料：分次加入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉。
4. 整形：将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹后冷藏15分钟。
5. 成型：取出面团，分成小剂子，用手搓圆后压扁，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。
7. 冷却：取出后稍微放凉，再转移到网架上完全冷却。
三、注意事项
- 面团不要过度揉捏，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 蛋黄饼干最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆美味的蛋黄饼干了。无论是作为下午茶点心还是搭配咖啡，都是不错的选择。
