【蛋黄饼干的简单做法】蛋黄饼干是一种口感酥脆、味道香甜的小点心，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，不需要复杂的工具和材料，适合家庭烘焙新手尝试。以下是关于蛋黄饼干的详细做法总结。
一、
蛋黄饼干主要由鸡蛋黄、低筋面粉、糖粉、黄油等基础材料制成。通过简单的搅拌、成型和烘烤步骤即可完成。其关键在于掌握好面团的软硬度和烘烤温度，以确保饼干的酥脆口感。整个制作过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常生活。
二、制作步骤简表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋黄2个、低筋面粉100g、糖粉50g、无盐黄油50g、泡打粉2g（可选） |
| 2. 软化黄油 | 将黄油提前放置室温软化，或用微波炉加热几秒至柔软状态 |
| 3. 混合干性材料 | 将低筋面粉、糖粉、泡打粉混合均匀 |
| 4. 加入黄油 | 将软化的黄油加入干性材料中，用手搓成颗粒状 |
| 5. 加入蛋黄 | 将蛋黄加入混合物中，继续揉成光滑的面团 |
| 6. 整形 | 将面团擀成薄片，用模具压出形状或直接切条 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入饼干烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 8. 冷却 | 取出后放凉，密封保存 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量牛奶或水调节软硬度。
- 使用不粘烤盘可避免饼干粘连。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 做好的饼干应完全冷却后再储存，否则易受潮变软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的蛋黄饼干。不仅健康又美味，还能带来满满的成就感。快试试看吧！
