【炖猪蹄滋补汤怎么做】炖猪蹄滋补汤是一道经典的中式家常汤品，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，尤其适合女性、产后恢复人群以及需要补充胶原蛋白的人群。下面将从材料准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 枸杞 | 10粒 | 补肝明目 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 葱段 | 2根 | 增香去腻 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去除毛发和杂质。用刀在猪蹄表面划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配料
加入红枣、枸杞，继续炖煮20分钟，使食材充分释放营养。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 有助于皮肤弹性，延缓衰老 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，增强体质 |
| 维生素C | 枸杞含有维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 红枣富含铁，有助于改善贫血 |
| 温补作用 | 生姜和红枣具有温补作用，适合秋冬食用 |
四、小贴士
- 炖猪蹄时尽量使用砂锅或电炖锅，能够更好地锁住营养。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 汤汁浓郁时可适当保留部分汤水，用于拌饭或做粥。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道醇厚的炖猪蹄滋补汤，既满足味蕾，又对身体有良好的调理作用。
