【艾草糕需要哪些材料】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以清香的艾草为主要原料，搭配糯米粉等食材制作而成，口感软糯、清香扑鼻。想要在家尝试制作艾草糕，首先需要了解所需的基本材料。以下是对艾草糕所需材料的详细总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（参考） | 用途说明 |
| 艾草 | 200克左右 | 提供清香和绿色色泽，是艾草糕的核心原料 |
| 糯米粉 | 300克 | 主要制作糕体，增加软糯口感 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的韧性，防止过软 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 调味，中和艾草的苦涩味 |
| 水 | 适量 | 用于调制面糊或蒸制时使用 |
| 红豆/芝麻/花生碎等 | 可选（根据喜好） | 增加风味，可作为夹心或撒在表面 |
二、可选辅助材料
| 材料名称 | 用途说明 |
| 食用油 | 涂抹模具防粘 |
| 玉米油 | 用于蒸制时加入面糊中，增加香味 |
| 红糖 | 若喜欢甜口，可用红糖代替部分白砂糖 |
| 果酱 | 可作为夹心使用，增加层次感 |
三、小贴士
1. 艾草处理：新鲜艾草需洗净后焯水去涩，晾干后再使用；若使用干艾草，需提前泡软。
2. 糯米粉与粘米粉比例：建议按3:1的比例搭配，这样成品更易成型且不塌陷。
3. 糖量调整：根据个人口味调整糖量，也可使用蜂蜜或麦芽糖替代。
4. 蒸制时间：一般蒸20-30分钟即可，具体视模具大小而定。
通过以上材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的艾草糕了。不仅健康自然，还能感受到传统节日的氛围。如果你喜欢变化，还可以尝试加入不同的馅料，让艾草糕更加丰富多彩。
