【艾草糕的材料】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，结合糯米等食材制作而成，不仅口感清香，还具有一定的食疗价值。了解艾草糕的基本材料是制作这道美食的第一步。
为了帮助大家更好地掌握艾草糕的配方，以下是对艾草糕常用材料的总结，并附上一份简明易懂的表格，便于查阅和参考。
一、艾草糕的主要材料
1. 艾草：这是艾草糕的核心原料，提供独特的香气和绿色色泽。建议使用新鲜艾草，洗净后焯水去涩。
2. 糯米粉：用于制作糕体，使成品柔软有弹性。
3. 粘米粉（或澄粉）：增加糕体的透明度和爽滑感。
4. 白糖或冰糖：调节甜味，使口感更佳。
5. 猪油或植物油：增加香味和润泽度。
6. 水：用于调制面糊，控制湿度。
7. 红糖（可选）：有些地区会加入红糖，使糕体颜色更深，风味更浓郁。
8. 枸杞、红枣等（可选）：用于点缀或增加营养与美观。
二、材料一览表
| 材料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 艾草 | 200g | 提供香气与颜色 |
| 糯米粉 | 200g | 制作糕体基础 |
| 粘米粉 | 50g | 增加透明度与弹牙感 |
| 白糖 | 50-80g | 调节甜味 |
| 猪油 | 50g | 增加香味与润滑度 |
| 水 | 300ml | 调和面糊 |
| 红糖（可选） | 30g | 增加颜色与风味 |
| 枸杞/红枣（可选） | 少量 | 美观与营养补充 |
三、小贴士
- 艾草在使用前需焯水，去除苦涩味。
- 糯米粉与粘米粉的比例可根据个人口感调整。
- 若想让艾草糕更加软糯，可在面糊中加入少量牛奶或椰浆。
- 制作时注意火候，避免蒸过头导致糕体塌陷。
通过合理搭配这些材料，你就可以在家轻松制作出美味又健康的艾草糕了。无论是作为节日小吃还是日常点心，都十分合适。
