【艾粑粑的最简单做法】艾粑粑是南方地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。它以艾草为主要原料，口感清香，软糯可口，非常适合喜欢绿色食品的朋友。下面是一份最简单的艾粑粑做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜艾草 | 200克左右 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 植物油 | 少许（刷锅用） |
二、步骤详解
1. 处理艾草
- 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，去除苦味。
- 挤干水分后切碎备用。
2. 混合粉类
- 将糯米粉和粘米粉倒入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
3. 加入艾草
- 将切好的艾草碎加入粉中，边加边少量加水，搅拌成糊状（不要太稀，能成团即可）。
4. 蒸制
- 准备一个干净的蒸笼，铺上湿纱布或油纸。
- 将面糊倒入蒸笼中，表面抹平。
- 大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，如果无面糊流出即可取出。
5. 冷却切块
- 待艾粑粑稍微冷却后，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 艾草要选嫩叶，老叶会发苦。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少许猪油或椰浆。
- 蒸的时候注意水要足够，避免中途烧干。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 传统小吃 |
| 主要材料 | 艾草、糯米粉、粘米粉 |
| 口感 | 软糯清香，略带艾草清香 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 最佳时间 | 清明节前后 |
艾粑粑不仅美味，还具有一定的养生功效，适合家庭制作。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出地道的艾粑粑。快动手试试吧！
