【自制香肠的家常做法】想要在家轻松制作美味的香肠，其实并不难。只要掌握好材料和步骤，就能做出香喷喷、口感好的自制香肠。下面是一份简单易学的家常香肠做法总结，适合家庭厨房操作。
一、所需材料（约10根香肠）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 五香粉 | 5克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 猪肠衣 | 10根（约1米） |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中搅打成肉糜。如果家中没有绞肉机，也可以用刀剁碎，但需要耐心。
2. 调制馅料
将所有调料（盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、五香粉、香油）加入肉糜中，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
3. 灌制香肠
将猪肠衣用清水冲洗干净，浸泡一段时间使其变软。然后将肉馅装入灌肠器中，慢慢灌入肠衣内，注意不要灌得太满，留出适当空间。
4. 扎结与晾干
灌好后，用棉线将两端扎紧，每隔一段距离也扎一下，形成一根根独立的香肠。之后将香肠挂在通风处晾干1-2小时，使表皮稍干。
5. 蒸煮或风干
- 蒸煮法：将香肠放入蒸锅中，水开后蒸30-40分钟即可。
- 风干法：将香肠挂于阴凉通风处风干数日，可长期保存。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉。
- 灌肠时要用力均匀，避免漏馅。
- 自制香肠最好在几天内食用完毕，味道最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的香肠了。不仅卫生放心，还能根据自己的喜好调整风味，是家庭厨房中的一大乐趣。
