【自制蒜蓉酱的做法】制作蒜蓉酱是一种简单又美味的调味品，适合搭配各种菜肴。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能增添浓郁的蒜香风味。下面将详细介绍自制蒜蓉酱的具体做法，并以加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的大蒜，确保无霉变、无腐烂。
2. 处理大蒜：将大蒜剥皮后，用刀拍碎或切碎，以便更好地释放香味。
3. 混合调料：加入适量的盐、食用油、生抽、醋、糖等调味料，根据个人口味调整比例。
4. 搅拌均匀：将所有材料放入碗中，充分搅拌至酱料细腻。
5. 腌制入味：将调好的蒜蓉酱密封保存，放置在阴凉处静置1-2天，让味道更浓郁。
6. 使用方法：可根据需要直接使用或冷藏保存，延长保质期。
二、材料与用量对照表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 大蒜 | 200 | 新鲜、去皮 |
| 食用油 | 100 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 生抽 | 30 | 可根据口味增减 |
| 醋 | 20 | 白醋或米醋均可 |
| 盐 | 10 | 适量，按个人口味调整 |
| 糖 | 10 | 增添风味，可选 |
| 花椒粉 | 5 | 可选，增加层次感 |
| 辣椒粉 | 5 | 可选，喜欢辣味可添加 |
三、小贴士
- 大蒜尽量切得细一些，有助于提升香气和口感。
- 如果喜欢更浓稠的酱体，可以适当减少液体调料的量。
- 自制蒜蓉酱建议在短期内食用完毕，避免变质。
- 若想保存更久，可放入冰箱冷藏，但风味会略有变化。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出美味的蒜蓉酱。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合家庭日常使用。
