【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的传统家常菜，结合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席中。下面将为大家总结板栗烧鸡的制作步骤，并以表格形式清晰呈现所需材料和具体做法。
一、
板栗烧鸡的制作关键在于火候的掌握和调味的搭配。选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配去壳的板栗，经过炖煮后，鸡肉软烂入味，板栗吸足汤汁，香气四溢。在烹饪过程中，建议使用砂锅或厚底锅，以保持温度均匀，使食材更易入味。同时，加入适量的调料如生姜、葱、料酒等，能有效去腥增香，提升整体风味。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉（约500克） / 整鸡（1只） 板栗（200-300克，去壳） |
| 辅料 | 生姜（3-4片） 大葱（1根，切段） 蒜（3瓣，拍碎） |
| 调料 | 料酒（1汤匙） 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 盐（适量） 冰糖（1小勺） 清水（适量） |
| 工具 | 砂锅或厚底锅 炒锅（可选） 铲子/勺子 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净，焯水去血沫。 2. 板栗去壳，用刀划口以便入味。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入鸡肉翻炒。 4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。 5. 倒入适量清水，加盖炖煮30分钟。 6. 加入板栗，继续炖煮15-20分钟，至鸡肉酥烂、板栗软糯。 7. 最后根据口味加盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 板栗建议提前去壳，可用刀在顶部划一刀，方便剥壳。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少量水淀粉勾芡。
- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整，确保口感最佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的板栗烧鸡。无论是日常饮食还是节日聚会，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！
