【豉油鸡的家常做法】豉油鸡是一道非常受欢迎的粤式家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份简单易学的家常做法，并附上详细步骤和材料清单，帮助大家轻松在家做出美味的豉油鸡。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约500g） |
| 豉油（酱油） | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 冰糖 | 1小块（约5g） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡洗净，去内脏，切成适口大小。用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 腌制鸡肉
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片和冰糖，搅拌均匀后放入鸡肉，腌制20分钟至1小时，让鸡肉充分入味。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入少许油，将腌好的鸡肉煎至表面微黄，捞出备用。
4. 炖煮鸡肉
锅中留底油，加入剩余的豉油、清水（约500ml），大火煮开后放入鸡肉，转中小火慢炖30分钟左右，期间可翻动几次，使鸡肉更入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，关火，将鸡肉盛出，淋上部分酱汁即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加豉油的用量。
- 鸡肉可以用鸡腿代替，口感更嫩滑。
- 喜欢吃辣的朋友可以在腌制时加入少量辣椒粉或红椒丝。
- 做好的豉油鸡可以提前做好，放冰箱冷藏，第二天再加热食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的豉油鸡。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。
