【白菜粉丝肉丸子的做法】白菜粉丝肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白菜的清甜、粉丝的吸汁性和肉丸的鲜香，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，沥干水分备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡蛋和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 将白菜碎与粉丝混合，加入肉末中拌匀。 |
| 5 | 取适量混合物捏成丸子状，放入蒸锅或炖锅中。 |
| 6 | 加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15-20分钟即可。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 白菜腌制后能去除部分涩味，使口感更佳。 |
| 2 | 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。 |
| 3 | 粉丝不宜泡太久，否则会失去嚼劲。 |
| 4 | 煮肉丸时可加入几片生姜去腥增香。 |
| 5 | 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又健康的“白菜粉丝肉丸子”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道温馨的主菜。
