【白菜炖五花肉如何做】白菜炖五花肉是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了白菜的清甜和五花肉的香浓，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
白菜炖五花肉是一道以白菜和五花肉为主要食材，加入调料慢炖而成的传统菜肴。其特点在于汤汁浓郁、肉质软烂、白菜吸足了肉香，是北方家庭餐桌上的常见美食。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 大白菜 | 半颗（约300克） |
| 姜 | 1小块（约5克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软即可。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，关火后稍等片刻再食用更佳。 |
四、烹饪小贴士
- 五花肉焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感，建议最后加入。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感和营养。
五、营养价值简述
- 五花肉：富含蛋白质和脂肪，能提供充足热量，但应适量食用。
- 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 整体搭配均衡，适合秋冬进补，也适合健身人士作为低脂高蛋白饮食选择。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味可口的白菜炖五花肉。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合全家人一起享用。
