【自制猪肉脯怎么做】想要在家制作美味的猪肉脯，其实并不复杂。只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出口感弹牙、香味十足的自制猪肉脯。以下是一份详细的制作指南，包括材料准备、制作步骤以及注意事项。
一、
自制猪肉脯的关键在于选材和腌制时间。选用瘦肉较多的猪后腿肉，经过切片、腌制、风干等步骤，最终形成具有嚼劲的肉脯。整个过程虽然耗时较长，但成品风味独特，健康无添加，非常适合喜欢自己动手做零食的人群。
二、制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪后腿肉500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖3勺、五香粉1茶匙、黑胡椒适量、食用油少许 |
| 2. 处理肉片 | 将猪肉洗净，切成约3mm厚的薄片，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制入味 | 将所有调料加入肉片中，搅拌均匀，放入冰箱腌制8-12小时（最好过夜） |
| 4. 晾干表面 | 将腌好的肉片平铺在竹筛或烤盘上，放置通风处晾干表面水分（约2小时） |
| 5. 烘烤定型 | 烤箱预热至120℃，将肉片放入烤箱中层，烘烤1-1.5小时，中途翻面一次 |
| 6. 冷却保存 | 烤好后取出放凉，密封保存于阴凉干燥处，可保存1周左右 |
三、小贴士
- 肉的选择：建议使用猪后腿肉，肥瘦适中，口感更佳。
- 腌制时间：腌制越久，味道越入味，但不宜超过24小时。
- 烘烤温度：温度过高容易导致肉片变硬，建议低温慢烤。
- 保存方式：密封保存，避免受潮，如需长期保存可放入冷冻室。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的猪肉脯了。无论是作为下午茶点心还是旅行小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
