【怎样做猪血糕】猪血糕是一道传统的中式小吃，口感软糯、香滑，常用于早餐或小吃摊。制作猪血糕并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能做出美味的猪血糕。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪血 | 500克 | 新鲜为佳，需提前洗净 |
| 糯米粉 | 200克 | 可选用普通糯米粉 |
| 淀粉 | 50克 | 增加黏性，使口感更滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味与黏合度 |
| 葱花 | 适量 | 提香，可选 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加味道 |
| 香油 | 少许 | 增香，可选 |
二、制作步骤
1. 处理猪血：将新鲜猪血放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，然后沥干水分。
2. 混合材料：在一个大碗中，依次加入猪血、糯米粉、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、葱花和香油，搅拌均匀至无颗粒。
3. 蒸制：将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中大火蒸40-50分钟，直到表面凝固不流动。
4. 冷却切块：取出后放凉，切成小块即可食用，也可煎炸或炒食。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪血选择 | 新鲜猪血更易操作，避免使用冷冻太久的 |
| 混合均匀 | 材料要充分搅拌，防止结块影响口感 |
| 蒸制时间 | 时间不够会导致不成形，时间过长会变硬 |
| 切块技巧 | 使用锋利刀具，切时可蘸水防粘 |
| 食用方式 | 可直接吃、煎、炒、煮汤等，灵活多变 |
总结
猪血糕的制作虽然简单，但关键在于材料的比例和蒸制的时间控制。通过合理搭配糯米粉、淀粉和猪血，可以做出软糯有弹性的猪血糕。无论是作为早餐还是小吃，都是一种既传统又美味的选择。掌握了这些方法，你也可以在家轻松制作出地道的猪血糕。
