【清蒸狮子头的家常做法】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，尤其适合在秋冬季节食用。虽然这道菜看起来制作复杂，但只要掌握好步骤和火候，就能在家轻松做出美味的清蒸狮子头。
以下是根据传统做法整理出的家常版清蒸狮子头详细步骤与所需材料清单，帮助你轻松上手。
一、
清蒸狮子头以猪肉为主料，搭配适量的蔬菜和调味料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。其关键在于肉馅的搅拌和调味，以及蒸制的时间控制。选用肥瘦相间的五花肉，加入葱姜水、鸡蛋等配料，使狮子头更加滑嫩多汁。最后加入青菜或豆腐一起蒸制，增加口感层次，也使整道菜更加营养均衡。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、生姜末1小勺、大葱末1小勺、胡萝卜丁50克、香菇丁50克 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1汤匙 |
| 其他 | 清水适量、香油少许、香菜或葱花点缀 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备肉馅 | 将猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀 |
| 2. 加入淀粉 | 拌匀后加入淀粉，顺时针搅拌至起胶，增加肉馅的粘性和弹性 |
| 3. 制作狮子头 | 取适量肉馅捏成大圆球，注意不要太紧，以免蒸后变硬 |
| 4. 调制汤汁 | 在碗底铺上胡萝卜丁和香菇丁，放入狮子头，加入适量清水、生抽、老抽、料酒 |
| 5. 蒸制 | 上锅大火蒸30分钟，关火后焖5分钟，再取出撒上葱花或香菜 |
| 6. 成品装盘 | 搭配米饭或馒头，可淋少许蒸出来的汤汁，味道更佳 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，避免出现颗粒感。
- 蒸制时间不宜过长，否则狮子头会变硬。
- 可根据个人口味加入豆腐或白菜，增加口感变化。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸狮子头。不仅适合家庭聚餐，也能作为宴客的拿手菜。快来试试吧！
