【桂花糕的做法简单】桂花糕是一种传统的中式甜点，因其清香可口、制作简单而深受人们喜爱。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，桂花糕都是不错的选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作桂花糕所需的材料较为简单，主要分为基础材料和风味材料两类：
| 材料名称 | 用量（适合20个左右） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 水量需根据糯米粉吸水性调节 |
| 干桂花或新鲜桂花 | 30克 | 使用干桂花更方便保存 |
| 食用油（如花生油） | 15毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
桂花糕的制作过程主要包括调糊、蒸制和冷却三个步骤，整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭操作。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、糖和清水混合，搅拌至无颗粒，形成均匀的米浆。 |
| 2 | 加入干桂花，轻轻拌匀，使桂花均匀分布在米浆中。 |
| 3 | 在模具内壁涂抹一层食用油，倒入米浆，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 5 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
为了保证桂花糕的口感和外观，以下几点需要注意：
| 注意事项 | 说明 |
| 米浆不能太稠或太稀 | 太稠会影响蒸制效果，太稀则容易塌陷 |
| 蒸制时间要掌握好 | 时间过长会导致口感变硬，过短则不易成型 |
| 模具要提前涂抹油 | 否则脱模困难，影响成品美观 |
| 桂花不宜过多 | 过多会掩盖米香，建议控制在30克以内 |
总结
桂花糕的做法非常简单，只需准备好基本材料并按照步骤操作即可完成。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，是家庭厨房中一道既健康又美味的小点心。通过合理搭配和适当调整，你也可以根据自己的喜好创造出不同的桂花糕风味。
