【桂花糕的制作方法正宗传统】桂花糕是中国传统小吃之一，尤其在江南地区广受欢迎。其香甜软糯、带有浓郁桂花香气的特点，深受人们喜爱。正宗传统的桂花糕讲究选材讲究、工艺细致，下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的弹性与韧性 |
| 桂花蜜 | 50克 | 传统做法中使用自制或市售桂花蜜 |
| 清水 | 150毫升 | 根据粉质调整，保持面糊流动性 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味层次 |
| 食用油 | 10克 | 用于涂抹模具，防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量清水搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 2 | 加入桂花蜜和红糖（如需），继续搅拌均匀。 |
| 3 | 将面糊静置10分钟，让粉质充分吸水。 |
| 4 | 准备蒸笼或模具，内壁刷一层食用油防粘。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，稍凉后脱模，即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯适中，富有弹性，入口即化 |
| 香气 | 浓郁的桂花香味，清新自然 |
| 外观 | 表面光滑，色泽金黄或浅黄 |
| 风味 | 甜而不腻，桂花与糯米完美融合 |
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将面糊过筛一次。
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量。
- 蒸制时间根据模具大小适当增减。
- 可搭配红茶或豆浆一起食用，风味更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以制作出一款地道的桂花糕。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都是一款值得尝试的传统美味。
