【自制叉烧肉的做法步骤】叉烧肉是一道广受欢迎的中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的叉烧肉做法步骤，帮助您在家轻松做出美味叉烧。
一、
制作叉烧肉的关键在于腌制和烤制过程。首先需要准备好猪肩肉或五花肉，将其切成适当大小后进行腌制，让调味料充分渗透。腌制时间建议不少于6小时，最好过夜，这样味道更入味。之后在烤箱中烘烤，期间刷上糖浆，使表面形成诱人的琥珀色光泽。最后切片装盘，即可享用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肩肉/五花肉500g、叉烧酱3勺、蜂蜜2勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜末适量、姜末适量 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 2 | 腌制肉 | 将肉洗净擦干，加入所有调料拌匀，放入密封袋冷藏腌制6小时以上 | 建议过夜腌制更入味 |
| 3 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃ | 可根据自家烤箱调整温度 |
| 4 | 烘烤肉 | 将腌好的肉放入烤盘，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），放入烤箱中层烤20分钟 | |
| 5 | 刷糖浆 | 取出肉，两面刷上剩余的蜂蜜水，再放回烤箱继续烤10-15分钟，至表面呈琥珀色 | |
| 6 | 冷却切片 | 取出稍冷却后切片，装盘即可食用 | 稍凉后口感更佳 |
三、小贴士
- 叉烧酱可根据个人口味选择品牌或自制。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约20-25分钟。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 叉烧肉搭配米饭、面条或作为三明治都非常美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外焦里嫩、香气四溢的叉烧肉。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
