【猪肚汤做法】猪肚汤是一道传统的中式汤品，具有温补养胃、增强体质的功效，尤其适合秋冬季节食用。其做法虽看似简单，但要煮出鲜美浓郁的汤底，关键在于选材和火候的掌握。以下是猪肚汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 增加营养与颜色 |
| 红枣 | 4-5颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 2升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复冲洗，去除表面油脂和杂质。
- 可用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗干净。
- 切成条状或块状备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、生姜片和料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入猪肚、生姜、红枣。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 汤色变白、猪肚软烂时，加入枸杞，再炖10分钟。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若不彻底会影响口感和味道。
- 使用砂锅或电炖锅更能锁住营养和风味。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如山药、莲子等，增加营养价值。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜香四溢、滋补养生的猪肚汤。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道非常受欢迎的汤品。
