【猪肚炖莲子汤的做法】猪肚炖莲子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、清心安神的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
猪肚炖莲子汤以猪肚为主料，搭配莲子、红枣等食材，经过清洗、焯水、慢炖等步骤制成。此汤具有补中益气、润肺养颜的功效，适合体质虚弱、消化不良的人群食用。在制作过程中，注意猪肚的处理是关键，确保去腥彻底，汤味才会更加鲜美。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肚1个（约500克）、莲子30克、红枣8-10颗、姜片3片、枸杞少许 |
| 辅料 | 盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许 |
| 清洗步骤 | 1. 猪肚翻面后用盐和面粉反复揉搓，冲洗干净； 2. 沸水加料酒焯水5分钟去腥； 3. 再次冲洗干净备用。 |
| 炖煮步骤 | 1. 将猪肚、莲子、红枣、姜片放入砂锅中； 2. 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时； 3. 最后加入枸杞和盐调味，撒少许白胡椒粉即可。 |
| 注意事项 | 1. 猪肚要处理干净，避免腥味残留； 2. 炖煮时间不宜过短，否则口感不佳； 3. 盐宜最后放，以免影响猪肚的嫩度。 |
三、小贴士
- 猪肚可提前一晚浸泡，有助于去除异味。
- 若喜欢更清淡的口味，可不加白胡椒粉。
- 莲子可根据个人喜好选择是否去芯，去芯后口感更清爽。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猪肚炖莲子汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
